黑椒牛柳是由牛柳為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜，味道咸鮮，具有抗血管硬化，預防血栓形成以及降低血脂的奇異功能...

土豆燒牛肉是中國西北地區(qū)的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色澤紅潤，口感咸香，秋冬兩季食用最佳。 ...

“嘎巴菜”本名應為“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）...

乳鴿培訓介紹 乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿，乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富...

醬排骨培訓介紹 醬排骨是一道美味的鹵菜，它肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。 醬排骨種類 醬排骨 醬排骨培訓內容...

鹵菜培訓介紹 鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕Ｋ?jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡...

潮州鹵水培訓介紹 潮州鹵水是潮州菜的重要組成，廣東潮州的傳統(tǒng)特色名菜之一，其鹵水用細豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱，與...

紅油涼拌菜培訓介紹 紅油，香而不辣、紅而不暗。是川式復合調味油中使用最廣泛的一種，夏季用紅油做紅油涼拌菜，不僅味道好...

鹵牛肉培訓介紹 鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口...

鹵煮驢肉培訓介紹 鹵煮驢肉是一種高蛋白、低膽固醇的肉類，具有補益氣血的功效，民間素有天上龍肉，地上驢肉的說法。從營養(yǎng)...

鹵雞爪培訓介紹 鹵雞爪又叫鹵雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹制時要注意雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久，...

鹵豬蹄培訓介紹 鹵豬蹄是一種美食，主要材料有豬蹄，花生，香料，香菜等，是我國典型的傳統(tǒng)熟肉制品，豬蹄營養(yǎng)豐富，含多種...

鹵煮鴨頭培訓介紹 鹵煮鴨頭是鴨子的頭部，含有豐富的營養(yǎng)成分，鴨頭的做法有很多種，比較有名的干鍋鴨頭、麻辣鴨頭、麻辣鴨...

鹵豆干培訓介紹 鹵豆干是一道著名的特色小吃，主要原料是鹵汁和豆干。色澤金黃，質地柔嫩，冷食更佳。 鹵豆干種類 鹵豆干 鹵...

鹵豬頭肉培訓介紹 鹵豬頭肉是用豬頭制作的一道家常菜。豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的...