好涼菜是在餐飲業(yè)又稱冷盤。它是具備獨(dú)具特色設(shè)計(jì)風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜品，食用時(shí)長(zhǎng)全部都是吃涼的，稱作好涼菜。涼菜配...

湘西泡菜，有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到最終覺(jué)得不上是甜酸或是苦辣了，連剩下的沉渣都香飄四溢，湘西泡菜口味獨(dú)...

南京食尚香四川涼菜培訓(xùn)學(xué)校，有著25年技術(shù)專業(yè)的四川涼菜技術(shù)應(yīng)用工作經(jīng)驗(yàn)，很多年具體開(kāi)實(shí)體店技術(shù)應(yīng)用工作經(jīng)驗(yàn)，很多年來(lái)...

涼粉是1種食材，關(guān)鍵原輔材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清爽滑爽，為夏天風(fēng)味食品。 食尚香涼粉...

涼拌菜，是將初始生產(chǎn)加工和綽水解決后的原輔材料，歷經(jīng)加上紅油、醬油、蒜粒等調(diào)味料制做而成的菜品。依據(jù)紅油的歸類一般...