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冷串串是四川及重慶的傳統(tǒng)小吃，有很多人把冷串串和缽缽雞混為一談，其實兩者是有區(qū)別的，冷串串是選好菜品，煮好后加上醬料，而缽缽雞則是用缽盆放湯料，用竹簽穿好的菜品放入盆里，泡制入味，所以兩者本質上是有區(qū)別的。冷串串菜品多樣，香起濃郁，麻辣鮮美，讓人流連忘返。
【培訓內容】
1、香料的選擇和辨認。
2、秘制紅油制作技術。
3、品的前期加工處理和腌制技術。
4、菜品的鹵制技術。
5、各種味型的制作技術。
6、教你菜品的保存方法。
7、冷串串的全套技術配方無條件提供。
【教學模式】
按照冷串串標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
食尚香餐飲培訓主要以實際操作為止，先由老師展示制作的全過程，結束后，在老師的一步步指導下學員親自動手實操，學員有做錯的會直接指出來，直到你做出和老師基本相同的口味為止，所有課程循序漸進，讓您掌握好每一個步驟，我們食尚香歡迎您的加入。
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