燒餅是屬于大眾化食品中的一種,品種比較多樣,有大餅,烤餅,縉云餅等,說起來不少于100種花樣,每種花樣都有自己當地地方的特色。
食尚香
餐飲培訓學校的
燒餅培訓傳承自以前的工藝,雖然是鄉野間的普通餅子,但流傳至今已經變得十分稀有。做法很是考究,必須要用雨水充沛的小麥粉來制作,才能磨出賦有靈魂的面粉,這種小麥做出的面粉彈性十足,色相剛好。
選用上好的紫菜油,加入蔥花,鹽化,扮成的粉料。紫菜油可以很好的增加燒餅的彈性,小面團搟成橢圓行,卷上豬油膏后,搟成橢圓。撒上經過一個月曬干的芝麻,帖在食尚香的專業烤爐,慢慢烤制2分鐘就可以出爐啦。