合肥干鍋香辣兔培訓班

　　合肥干鍋香辣兔培訓班的老師介紹，干鍋香辣兔，是一道特色美食，制作原料具體有新鮮兔、大蒜頭、鮮姜、蔥根、朝天椒、香萊根、蒸魚豉油、生抽醬油、糖等。麻辣干鍋香辣兔炒的時候不要過分地煸炒。

　　【合肥干鍋香辣兔培訓班干鍋香辣兔培訓內(nèi)容】

　　1、食材明細：

　　兔、萵筍、胡蘿卜、窩筍、蔥、姜、蒜、香茅草、香菜、蒜蓉醬、黃豆醬、剁椒、辣油、雞粉、糖

　　2、簡述流程：

　　兔去兔芒，萵筍削皮，胡蘿卜削皮，芹菜清洗，所有切寸段，蔥切寸段，姜蒜切開

　　鍋上放小半鍋油、特別熱時，下入兔大火熱至外表泛白，用漏勺撈起預(yù)留

　　鍋內(nèi)留少量油，文火將蔥、姜、蒜曝出香味后，放進麻辣醬、黃豆醬、豆豉、良姜，煸出紅油后，調(diào)職油辣子、味精、糖

　　放入蘿卜、萵苣、萵筍，改低火，放進兔，煸炒均勻使全部料汁都附在兔上即可