飯菜,是潮汕人特別喜歡的一道食物,是把所有的菜和飯做好后放在同一個(gè)碗里,而后加入茶水或者開水浸泡而食,從某種含義上來說,飯菜也算是泡飯菜的一種說法。飯菜吃起來簡(jiǎn)單快捷,制作也快,素食較多,口味也好,在潮汕人家備受歡迎。
潮汕飯菜。
飯茶培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間很靈活,可自由安排到校學(xué)習(xí)時(shí)間;食尚香從零開始教學(xué),學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;食尚香節(jié)假日正常上班,歡迎前來考察品嘗。
飯菜的制作方法:
1.準(zhǔn)備米飯、花生米、麥菜、韭菜、蒜苗、魷魚干、鹽、花生油、開水或者熱茶水等。
2.把花生米炒好去皮碾碎。
3.青菜洗干凈瀝干水分后切碎后分類炒熟。
4.魷魚干爆香。
5.把所有做好的菜品分類發(fā)入一個(gè)盤子里,不用攪拌混合。
6.把米飯放入盛好菜的盤子中,加入熱茶或者是開水?dāng)嚢杈鶆蚣纯墒秤谩?/font>
培訓(xùn)方式:
1.師傅先進(jìn)行口頭講述的整體制作和經(jīng)營(yíng)方式;
2.師傅上手實(shí)際操作,學(xué)員在旁觀察學(xué)習(xí)做筆記;
3.學(xué)員上手制作練習(xí),師傅在旁邊指導(dǎo);
4.學(xué)員反復(fù)練習(xí),熟練掌握制作流程以及口味掌握;
5.學(xué)員師傅考察成品,色相、口味等,合格便予以結(jié)業(yè);
6.師傅傳授多年經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。
飯菜是一種很有特色的制作方法,食用方法很簡(jiǎn)便,飯菜都在同一個(gè)盤子里,有飯有菜還有湯,吃起來特別的爽口。如果再加入一些腌制的蘿卜干咸菜等,味道會(huì)更佳哦。
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