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項目介紹：
大安魚，別稱“坨坨魚”，因其制作的時候是切成一小坨坨的，吃起來竟然跟豆腐一樣嫩嫩的，用筷子一夾就容易碎，吃上一口，魚肉滑爽，湯汁濃郁，香味迷人。大安魚是重慶的一道特色江湖菜，湯汁紅彤彤的，令人看起來好像是辣味十足，但吃起來并不是很辣，大安魚口感嫩滑爽口，深受人們的喜歡。
培訓流程：
1.魚的選擇和認識、處理;
2.殺魚、片魚、魚的去腥處理;
3.大安魚底料的炒制、香料的認識和配方比例;
4.大安魚配菜的搭配和處理;
5.大安魚烹飪手法制作;
6.大安魚成品的出爐和裝盤;
7.店面、廚房的裝修和設備的識別和購買。
培訓方式：
師傅手把手教學，技術配方無保留，零基礎教學，學員親自動手真材實料制作聯系，學習期間師傅毫無保留的傳授學員核心技術，終身免費技術升級，終身免費返校復習。
培訓時間：
學習時間是早上9：00-18：00，包食宿，不限制學習時間，一般3-5天即可掌握學會，學員在學習期間需要反復練習，包教包會，學會為止。
學做大安魚哪里學?
大安魚是一道特色的江湖菜，所謂江湖菜其實就是發跡于大排檔、小酒家，因其獨特的口味，創新的制作方法而迎來了大眾的喜愛，用較低的價格，制作出符合大眾的消費需求，因此人稱江湖菜。那么，學做大安魚哪里學呢。學習大安魚就到鄭州小吃培訓學校食尚香小吃培訓學習，正宗大安魚技術培訓，正宗江湖菜技術學習，手把手教學，技術配方無保留，學會為止。
