北京車輪餅培訓班

　　北京車輪餅培訓班老師介紹，車輪餅是江蘇省宿遷市地域的獨具特色傳統意義美味小吃之一，主要原材料為小麥面粉、白砂糖、青紅絲、生豬里脊肉、老冰糖等，出產于泗陽縣(原漢壽縣)洋河。油炸冰淇淋為膨化食品，需熱食，顏色金黃，口味細膩。車輪餅雖為特色美食，但糖分、脂肪酸較多，不提議作為正餐食用，一切正常一次食用1—2塊。

　　北京車輪餅原料

　　精白小麥面粉，白砂糖，桂花醬，生豬里脊肉，老冰糖等各適量。

　　北京車輪餅營養價值

　　低筋粉：養神、益腎、除熱、解渴

　　主治：實癥、躁熱、癃閉、泄痢、癰瘡、外傷流血及燒傷等。

　　北京車輪餅制法

　　1、將生豬里脊肉切丁，拌入白砂糖腌透，再與老冰糖、桂花醬拌成豬油餡。

　　2、面粉分別合成水油面和油酥餅面，并飲用水油吐司面包油酥面，搓揉數遍，開成酥狀，各自摘劑，包入動物油餡，密封即成。

　　3、鍋上火加點油，放進車輪餅，移文火加熱氽熟，炸壞至起酥，到色呈金黃色即可。