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北京缸爐燒餅培訓(xùn)班的老師介紹,食尚香小吃培訓(xùn)班有350多項(xiàng)小吃技術(shù),早飯系列,砂鍋系列,烤肉系列,涼拌菜系列,面食系列,烤餅燒餅系列等等,每年培順學(xué)員過萬(wàn)人。
北京缸爐燒餅培訓(xùn)班缸爐燒餅介紹
缸爐燒餅,用爐子燒缸制做的燒餅,因而叫缸爐燒餅。用缸制做食品是這種很與眾不同的方法,它運(yùn)用了“缸”的光潔、耐火和薄厚,煮出的燒餅不糊、片燈,吃起來香、酥、脆。這類燒餅的制備在火候上極說道,因缸里呈凹型,涼或熱燒餅必須滑下來。吊爐燒餅形圓,上帶花檐,尺寸同現(xiàn)在的油酥燒餅類似。
缸爐燒餅的特點(diǎn):圓形,鼓脹發(fā)黃,層層薄皮,松脆清香。
隨到隨學(xué),一對(duì)一輔導(dǎo),親身從和面粉流程開始,直至學(xué)會(huì)燒餅的所有口感的制作方法,做完以后品嘗口感,好喝了滿意了才結(jié)束這節(jié)課程學(xué)習(xí)。讓學(xué)員親自操作,包教包會(huì)。
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