成都客家肉丸培訓(xùn)班

　　客家肉丸培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　客家肉丸是廣東潮汕一帶的特色傳統(tǒng)美食，又叫潮汕肉丸，屬于粵菜系，源于客家人走街串巷挑擔(dān)賣(mài)，潮汕人改良發(fā)揚(yáng)，這種菜品彈牙爽口、細(xì)膩勁道、咸鮮香嫩，做法多樣，流傳盛廣?？图胰馔柚谱髦v究，選材獨(dú)到，以豬肉、魚(yú)肉等為原材料，經(jīng)清洗、浸泡、切塊、剁碎、拌勻、摔打、擠丸、蒸制等流程制作而成，吃法新穎，可湯煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，口味可咸淡酸辣，備受人們喜愛(ài)。

　　客家肉丸培訓(xùn)品種

　　魚(yú)丸、豬肉丸、牛肉丸、魚(yú)皮餃、蝦丸、豬肚丸、包心丸、蟹肉丸、鵝肉丸、雞肉丸等

　　客家肉丸培訓(xùn)課程

　　一、客家肉丸的各種類型

　　二、客家肉丸加工中常用的原材料

　　三、客家肉丸加工的生產(chǎn)流程

　　四、客家肉丸加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、客家肉丸加工中的要點(diǎn)

　　六、客家肉丸加工中各種的情況

　　七、有關(guān)客家肉丸保質(zhì)期

　　客家肉丸培訓(xùn)時(shí)間

　　時(shí)間可靈活安排，不限制培訓(xùn)時(shí)間，小班反復(fù)講授，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。通常5-7天之間，視個(gè)人情況而定。

　　客家肉丸培訓(xùn)流程

　　1.對(duì)原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響客家肉丸成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.客家肉丸的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種客家肉丸的成形手法和蒸制方式

　　5.各種溫度對(duì)客家肉丸的質(zhì)變影響