☆☆燉品是我國比較古老的特色食品,歷史悠久,這種菜品鮮美醇和、細(xì)膩酥嫩、香味宜人,做法多樣,流傳盛廣。☆☆燉品制作講究,選材獨(dú)到,以肉類、中藥材、魚類、蔬菜等為原材料,以燉煮為烹飪手法制作而成,健康營養(yǎng),富含蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素等成分,具有美容養(yǎng)顏、延年益壽等功效,備受人們喜愛。

☆☆燉品培訓(xùn)種類
黨參燒鯉魚、黃豆燉蹄膀、桂圓燉母雞、枸杞燒乳鴿、人參紅棗燉兔肉、首烏燉排骨、枸杞燉甲魚、蘿卜燉羊肉、蟲草燉白鴿等。
☆☆燉品培訓(xùn)課程
一、☆☆燉品的各種類型
二、☆☆燉品加工中常用的原材料
三、☆☆燉品加工的生產(chǎn)流程
四、☆☆燉品加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具
五、☆☆燉品加工中的要點(diǎn)
六、☆☆燉品加工中各種的情況
七、有關(guān)☆☆燉品保質(zhì)期
☆☆燉品培訓(xùn)時(shí)間
時(shí)間可靈活安排,不限制培訓(xùn)時(shí)間,小班反復(fù)講授,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。通常5-15天之間,視個(gè)人情況而定。
☆☆燉品培訓(xùn)流程
1.對原材料的認(rèn)知和了解
2.影響☆☆燉品成功率的要點(diǎn)詳解
3.☆☆燉品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解
4.各種☆☆燉品的成形手法和燉煮方式
5.各種溫度對☆☆燉品的質(zhì)變影響