呼倫貝爾有一道款待客人的必備菜品
烤羊腿。烤羊腿是從
烤全羊演變而來(lái)。經(jīng)過(guò)歷時(shí)的長(zhǎng)期演變,在烤羊腿過(guò)程中慢慢增加了各種配料和調(diào)香藥,使其色香味俱全。
烤羊腿菜品形體誘人,顏色光亮,肉質(zhì)酥嫩,味道香醇,肉味道鮮美。香味側(cè)漏,辦酒下飯,人人皆可烹食,是青青草原是一道獨(dú)特的美味。"相傳幾百年歷史,成吉思汗最喜歡吃的一類(lèi)菜品。此菜以羊腿為主料,經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。羊腿經(jīng)過(guò)28道工序,層層入汁,美味無(wú)限,一刀下去羊腿便可切開(kāi),酥爛脆骨。
第一階段
理論學(xué)習(xí):1.技術(shù)講解、材料認(rèn)知、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
師范解說(shuō):1.食尚香老師一對(duì)一授課、2.在實(shí)踐操作中帶你掌握烤羊腿秘方,原材料的選擇,成本的預(yù)算。
第二階段
傳授核心技術(shù):中藥配方技術(shù)資料、烤羊腿配方技術(shù)資料、烤羊腿配方技術(shù)資料、紅油配方技術(shù)資料、烤羊腿醬配方技術(shù)資料、烤羊腿火鍋料技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開(kāi)店
學(xué)習(xí)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。
第三階段
開(kāi)店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。