濟南北京烤鴨培訓班

　　課程介紹

　　北京烤鴨是年輕人街頭比較喜愛的夜宵小吃美食,同時也可作為餐桌上面的大餐.一份北京烤鴨價格不菲,夜市一般在50元左右一份,如果是高檔餐廳的北京烤鴨,則一般上百元一份.北京烤鴨銷量高,利潤高昂,是很多小吃店必備小吃項目.

　　食尚香北京烤鴨技術培訓學校根據市場需求,提供各種北京烤鴨技術的培訓.有油燜北京烤鴨、五香北京烤鴨、蒜蓉北京烤鴨、火爆北京烤鴨、手抓北京烤鴨、 食尚香北京烤鴨、油燜北京烤鴨、香辣北京烤鴨、口味鴨等培訓。

　　北京烤鴨的做法

　　1.準備制作原料：色拉油 小蔥 生姜 花椒辣椒面 啤酒鹽 味精 雞精 白糖水 北京烤鴨 青椒 蒜子 十三香 起鍋油 香菜

　　2.制作過程：先將北京烤鴨洗凈可以下油鍋炸一次，也可以不炸自己選擇待用。熱鍋起油按照2斤北京烤鴨為例，<六兩手勺>大半勺油，待油溫熱后加入蔥姜炒香后依次加入花椒 辣椒面待鍋中原料炒香后加入放啤酒一勺，清水3斤北京烤鴨如果油鍋炸一次，也可以直接和冷水下鍋.如果是活北京烤鴨現燒等水開后加入。

　　3.北京烤鴨在鍋中水開后燒煮30秒開始調口加入鹽 味精 雞精 白糖調口完成開始記時間北京烤鴨在鍋中煮5分鐘，大北京烤鴨煮8分鐘。在煮北京烤鴨規定的時間內最后一分鐘加入十三香，也就是十三香在鍋中煮一分鐘就可以關火，此時北京烤鴨成熟了但是不入味。故在關火后需要燜制8到10分鐘。

　　4.等到規定的燜制時間后開始過濾渣，放入青椒蒜泥燒開后加入起鍋油就可以裝盤，加上香菜點綴。

　　5.注意事項在制作過程中要控制火候3分鐘中火,3分鐘小火

　　食尚香北京烤鴨培訓內容及流程介紹

　　1：湯底

　　起步，學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、火候、時間、調味等知識。

　　2：秘制香料

　　第二步，學習如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點學習掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識。

　　3：北京烤鴨處理

　　第三步，學習如何處理北京烤鴨。這里重點學習掌握北京烤鴨的清洗、加工、油炸等知識。

　　4：烹飪

　　第四步，學習如何烹飪北京烤鴨。這里重點學習掌握烹飪手法、技巧、火候、時間、放佐料等知識

　　培訓時間

　　老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間，一般5-7天左右。免費實習，推薦高薪就業。

　　培訓方式

　　1、常年培訓，隨到隨學，包教包會;

　　2、不限時間，節假日照常培訓;

　　3、真材實料、親手操作、現場直觀、掌握為止。

　　北京烤鴨利潤分析

　　很多人不知道開 一家北京烤鴨店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的北京烤鴨店一天的營業額大概在1000元左右,那么一個月的敬業額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是北京烤鴨店的正常利潤了.當然如果北京烤鴨店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

　　食尚香北京烤鴨培訓優勢

　　1,北京烤鴨培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,北京烤鴨培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店