兔肉火鍋歸屬于淮揚菜，焦黃內嫩，肉爛味香，具備補血補氣、滋陰養血養生保健、補陽等功效與作用。兔肉的營養元素比較豐富...

狗肉火鍋是一種以狗肉、姜等為關鍵原材料制做的東北菜。狗肉火鍋以狗肉為制做主要材料，狗肉火鍋的做菜方法以火鍋為主導，...

牛雜發源于江蘇南京地方，牛雜火鍋是在牛雜的基礎知識上開展了火鍋化的改善，在秋冬季節在珠三角地區受歡迎。牛雜火鍋的做...

本技術專業以塑造廚師長、行政總廚、烹制優秀人才為總體目標。塑造能夠熟練掌握制做傳統式菜式、新派菜式、火鍋、銷售市場...

　　豆腐腦是一種流傳大江南北的傳統小吃，這種小吃有甜、咸兩種口味，南方人愛吃甜、北方人愛吃咸，還有四川人喜歡吃麻辣...

　　現磨豆漿是一款顧客現點現磨，以黃豆為原材料的早餐飲品，這種豆漿它和傳統的豆漿不同，打破了傳統模式的制作方式，在...

　　瓦罐煨湯是江西一帶民間漢族傳統小吃，這種湯制作講究，選用多種中藥材，精選食材用天然礦泉水作湯底，以瓦罐為容器再...

火鍋串串，起源于江蘇南京，不僅是南京地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，火鍋串串實際上是火鍋的另一...

火鍋雞是1種美食小吃，關鍵原輔材料有白條雞、豆瓣醬等，輔助材料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，...

四川火鍋，以麻，辣，鮮，香而出名，他來自民俗，升化于朝堂，不論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠...

鴛鴦火鍋，是一種色香味俱全的特色小吃，歸屬于南京淮揚菜派系。成菜口味別具一格，麻辣鮮香，鮮醇深厚，風格迥異。鴛鴦火...

魚火鍋，又稱火鍋魚，是江蘇南京地區最比較常見的家常小炒其一，關鍵原輔材料為魚，火鍋調料;有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干...

　　羊肉湯是我國西南一帶流行的小吃，歷史悠久，至今已有數百年，這種湯做法講究，要做到羊肉不腥膻可不是那么容易的。羊...

　　啥湯是流行于蘇皖四省交界一帶的特色小吃，歷史悠久，這種湯是以麥仁、面筋為主材，加上雞湯，味道特別鮮美，口感獨特...

　　肥腸米線是南方很多地區都有的小吃，這種粉做法講究，肥腸如果處理不好就會有異味，要用鹽反復清洗，直到去掉里面的白...