農家鹵雞吃來很方便快捷，特別是在有顧客來，提早做上2個農家鹵雞，那時候便會輕輕松松。比較常見全是紅白鹵和醬鹵等辦法，...

壇子雞是江蘇南京有名的地方特色小吃，來源于明末，興于清初，流傳與明代末代皇帝永歷皇帝相關。由瓷壇燜制加工工藝和神奇...

燒雞，是一種中國傳統(tǒng)文化特色美食菜式。在其中一部分烹調方法是將涂上飴糖的雞煎炸，隨后用香辛料做成的潮州鹵水煮制而成...

叫花雞，又被稱為常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地域傳統(tǒng)式特色美食。是把生產加工好的雞用土壤和荷葉包。制做原材料有新細...

白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜其一粵菜系雞肴中的某種，起源于清代的民俗酒店。白切雞一般采用細骨農家雞與沙姜、蒜茸等...

　　八寶粥是全國各地都有流傳的漢族傳統(tǒng)粥品，在古時稱為臘八粥，因為一到臘八家家戶戶都會做，這種粥具有健脾減肥、養(yǎng)胃...

　　赤豆糊是江南一帶的特色粥品，這種粥有著豐富的營養(yǎng)和膳食纖維，它能明目養(yǎng)肝、利尿除腫、治便秘，腳氣，瘡毒等功能。...

　　鮑魚粥是潮汕一帶的傳統(tǒng)美食，這種粥是以鮑魚、金針菇、大米、雞肉等為主要食材，是當地很常見的家常粥，作為名貴食材...

棒棒雞，別名嘉定棒棒雞、樂山棒棒雞。此菜來源于南京漢陽壩，拿取良種漢陽雞，經煮開后，用木棍將雞肉捶松后服用。棒棒雞...

童子雞普通就是指7周齡左右、體重約2千克即登場屠宰的肉用仔雞，因其肉質地鮮嫩、皮綿軟，且又生長發(fā)育速度更快，精飼料高效...

脆皮雞是一種南京的地方傳統(tǒng)化特色美食，歸屬于淮陽菜。以雞肉為關鍵原材料的私家菜，柴雞皮大紅色，蝦片雪白，皮脆，肉鮮...

　　雞肉粥顧名思義就是用雞肉、大米為主要食材的美食，這種粥做法講究，大米得先泡20多分鐘，雞肉要切絲加油、鹽、淀粉、料...

　　豬肝粥是廣州一帶的傳統(tǒng)美食，主要是用豬肝和大米為主要材料制作的粥品。這種粥制作講究，豬肝一拿到手不可急于烹飪，...

　　牛肉粥是廣州一帶的特色小吃，這種粥選用新鮮優(yōu)質的牛肉放到粥底中滾燙離火制成，最大限度保存食材的新鮮度，又不破壞...

椒麻雞是一種廣為流傳于四川和重慶、南京等地的傳統(tǒng)性風味菜。主建筑材料是開膛雞肉，通常烹飪大全新工藝是煮。成品麻醇咸...