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【牛巴粉】
牛巴粉是玉林的一道風味小吃，又叫玉林牛巴粉，“牛巴”選用的是黃牛的臀肉，這個部位的肉質(zhì)富有彈性和韌性，做出的“牛巴”具備有嚼勁爽口。牛巴制作的配料繁多，使用多種香辛料和中草藥，香菇等一起制作煸炒而成。牛巴粉就是用米粉和牛巴一起精心制作而成的，米粉味足，湯鮮美，牛巴燉得軟爛爽口，一碗吃下來，美味爽口，湯都不剩。
【牛巴粉課程內(nèi)容】
1.牛巴粉原料和配料的選購和初加工;
2.牛巴的制作技巧和配比;
3.牛巴的烹制和調(diào)味;
4.湯底的烹制和調(diào)味;
5.煮粉;
6.裝盤搭配。
【學習方式】
專業(yè)師傅手把手示范教學，學員親自動手練習，反復練習，能獨自熟練操作，做出地道口味為止，包學會，不限制學習時間。
【學習時間】
一般2-4天，不限制學習時間，隨到隨學。
食尚香小吃培訓中心已有10多年的教學歷史，師資團隊雄厚，課程豐富新穎，包含早、中、晚餐、休閑、飲品、中西式蛋糕糕點、鹵菜熟食、燒烤油炸烤魚等等，可單項學習也可組合多項學習，隨到隨學，學員跟著師傅動手操作，理論為輔，實踐為主，包教會。
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