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大盤雞培訓(xùn)的實(shí)訓(xùn)教程

時(shí)間：2023-12-26 來源：食尚香閱讀：

　　大盤雞培訓(xùn)的實(shí)訓(xùn)教程(紅燒肉做法)

　　準(zhǔn)備工作

　　首先要準(zhǔn)備好新鮮的豬肉，最好選用五花肉，肉質(zhì)更加肥美。另外要備好調(diào)料，包括蔥姜蒜、糖、料酒、生抽、老抽、鹽、花椒等。

大盤雞

　　烹飪步驟

　　1.先將五花肉洗凈切塊，焯水去腥后撈出備用。

　　2.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，放入肉塊煸炒至表面微微上色。

　　3.加入糖煸炒至起泡，倒入料酒翻炒。

　　4.加入適量的生抽、老抽攪拌均勻，加入水沒過肉塊。

　　5.加入鹽、花椒，加蓋煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

　　6.最后開大火收汁即可。

　　美味提示

　　1.在調(diào)料的選用上，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，醬油加多些湯會(huì)鮮美，但色澤會(huì)變深，所以在加色素的情況下要注意。

　　2.在煮的過程中要注意火候，先大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，否則肉會(huì)焦。

　　3.煮好的紅燒肉可以撒上香菜末、花生碎等作為點(diǎn)綴，更加美味。

　　大盤雞培訓(xùn)的實(shí)訓(xùn)教程?總的來說，紅燒肉的做法其實(shí)很簡單，只需要注意火候和調(diào)料的搭配即可。希望這份簡單的菜譜可以為大家的餐桌增添色彩和美味。

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