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砂鍋飯是四川達州土家族地區的風味小吃，將米淘洗干凈之后加上鹽和味精，裝入到砂鍋中燜煮，等快熟的時候放上配料，在燜制幾分鐘即可，砂鍋飯要趁熱吃，又因為是用砂鍋制作，散熱性慢，所以能讓吃飯速度慢的人盡情的享受美食。其砂鍋飯風味獨特，味美價廉，受到了很多人民的喜歡。制作好的砂鍋飯配上精美的小菜，味道更棒。
【培訓內容】
1.主要系統學習如何浸泡大米、以及腌制大米。這里重點學習掌握大米的浸泡時間、腌制方法、技巧等知識。
2.主要系統學習如何加工處理臘肉、田雞、雞肉、咸魚、牛肉、排骨、茄子、黃鱔等食材。這里重點學習掌握每種食材的切制手法、技巧、以及肉類食材的腌制等知識。
3.主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學習掌握高湯的熬制時間、火候等知識。
4.主要系統學習如何使用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材調配鹵水汁。這里重點學習掌握鹵水汁的調配比例、技巧等知識。
5.主要系統學習如何操作使用砂鍋煮飯。這里重點學習掌握煮飯手法、技巧、時間、火候、配菜放制等知識。
【教學模式】
按照砂鍋飯標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
砂鍋飯是健康美味的美食，想學習砂鍋飯技術就來我們重慶小吃培訓食尚香吧，有資深的大廚一對一指導教學，學員都是可以進行實踐操作的，學習期間所有的食材和設備都是由我們提供，保證學員離校的時候都是可以熟練制作出來的，后期我們還有專業的創業指導，還有終身免費升級服務，想學習美味的砂鍋飯技術就來我們重慶小吃培訓食尚香吧。
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