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辣子雞丁,特色傳統(tǒng)菜肴,屬川菜系, 一道家常菜,較辣,是重慶一道著名的江湖風(fēng)味菜,起源于歌樂山。干辣椒不是主料勝似主料,充分體現(xiàn)了江湖廚師“下手重”的特點。經(jīng)巴國布衣廚師精心改良后其口味更富有特色,成菜色澤棕紅油亮,質(zhì)地酥軟,麻辣味濃。咸鮮醇香,略帶回甜,是一款食者啖之難忘的美味佳肴。
辣子雞丁種類
辣子雞丁
辣子雞丁培訓(xùn)內(nèi)容
1.雞脯肉去掉筋膜,洗凈后切丁,加鹽、醬油、料酒、味精拌勻腌制。
2.荸薺去皮,洗凈后切丁;泡椒去蒂、籽剁碎;蔥、姜、蒜洗凈切末;把蛋清、淀粉、水調(diào)成稀糊。
3.炒鍋置大火上,下豬油燒熱,雞丁用稀糊上漿后,下油鍋滑散至熟。
4.下入泡椒,急速翻炒至雞丁全部呈辣椒紅色時,下入荸薺、姜、蔥、蒜炒出香味,烹入用鹽、醬油、料酒、糖、味精、淀粉、高湯兌成的汁,迅速翻炒,并滴入少許醋炒勻即可。
辣子雞丁的起源故事
說起這辣子雞的來歷,其一是說沾益縣西平鎮(zhèn)紅星辦事處6村村民龔國富、丁麗瓊夫婦,1987年利用自家位于320國道旁的兩間平房開起食店。起先經(jīng)營的也不過是些家常小菜,后來愛琢磨的龔國富在一種貴州辣子雞的基礎(chǔ)上自己創(chuàng)出了沾益辣子雞的獨特配方,遂一發(fā)不可收拾,轉(zhuǎn)而專營辣子雞,小店名聲也不脛而走,譽滿云南。
辣子雞丁營養(yǎng)價值
食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)的辣子雞丁含有蛋白質(zhì)、DHA和卵磷脂,消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后,開店可免費使用食尚香品牌
2.機(jī)構(gòu)免費提供開店流程,辦證流程,門牌設(shè)計等服務(wù)
3.免費為學(xué)員提供店面設(shè)計,燈箱設(shè)計,名片設(shè)計,廣告宣傳等設(shè)計圖
4.機(jī)構(gòu)每年都會進(jìn)行技術(shù)升級,技術(shù)更新,學(xué)員每年可以來校免費復(fù)學(xué)
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報銷車費200元
1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出辣子雞丁店特色
2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,辣子雞丁店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
第三,辣子雞丁店面布置,裝修
第四,制作辣子雞丁設(shè)備采購
第五,制作辣子雞丁原料采購
第六,辣子雞丁店審批手續(xù),辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學(xué)好辣子雞丁技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做辣子雞丁攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做辣子雞丁攤這種形式的話,一半辣子雞丁開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做辣子雞丁店的.直接開辣子雞丁店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開辣子雞丁店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實力越強(qiáng)
2,看辣子雞丁培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實力
3,觀察辣子雞丁培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全
5,與辣子雞丁培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗辣子雞丁,味道是檢驗技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
1,辣子雞丁培訓(xùn)服務(wù)好,費用不高,還不亂收費;
2,辣子雞丁培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,辣子雞丁培訓(xùn),理論+實操,以實操為主,學(xué)員自己動手制作;
4,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,辣子雞丁培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.
食尚香是專業(yè)的辣子雞丁培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在辣子雞丁培訓(xùn)收費這一塊是非常合理以及透明的,辣子雞丁培訓(xùn)價格不高,而且辣子雞丁培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取辣子雞丁培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細(xì)的辣子雞丁培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.
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