合肥蔬菜卡通包培訓(xùn)班

　　朋友圈火了挺久的蔬菜卡通包，食尚香在新年的第一天即開始招生啦。完全用蔬菜的汁和面，其面團的色彩更是比食用色素要自然的多。我們的菜譜用了博彩和黃瓜，還可以根據(jù)自己的口味喜好來使用其他蔬果作為食材。比如胡蘿卜是橙色的，紫薯是紫色的，甜菜根是紅紅的，火龍果之類的則是紅色的。食材中的蔬果都是用榨汁機原汁原味做出的水果汁，去掉渣的完全可以代替水。

　　步驟1

　　300g面粉與150g菠菜汁，3.5g酵母粉混合;200g面粉與100g南瓜汁，2.5g酵母粉混合;50g面粉與15g可可粉，白砂糖，1g酵母粉，25g清水混合。 分別密封發(fā)酵1.5-2個小時，兩倍大按壓不反彈。

　　步驟2

　　事先自己熬豆沙，炒好放冷備用。

　　步驟3

　　發(fā)酵好的面團分別按壓排氣，揉成光滑開始分割。 可可粉的面粉用作眼睛，紋路。 菠菜面和南瓜面分別包入豆沙，揉成圓圓的包子。 接著用其余的顏色分別凹不同的卡通造型，每個圖案都以小圖形，橢圓形，菱形，小花朵等作基礎(chǔ)圖案，拼湊起來即可。

　　步驟4

　　包子包好，在有溫水的蒸鍋里二次發(fā)酵30-40分鐘。 鍋里熱水后，蒸15分鐘即可。

　　步驟5

　　喜歡吃半發(fā)面的，可以和我一樣二次發(fā)酵的時間短一點，半發(fā)面的包子口感比較有嚼勁。

　　步驟6

　　皮薄餡多～