合肥市香辣烤魚(yú)培訓(xùn)班

　　合肥香辣烤魚(yú)培訓(xùn)班的老師介紹，香辣烤魚(yú)是一道以魚(yú)、朝天椒為關(guān)鍵食材制做而成的一道川菜。口味麻辣。具備肉美汁鮮的獨(dú)具特色。

　　【合肥香辣烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、辣椒油制作：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)如何使用各種天然香料，依照精確比例熬料烤魚(yú)常用辣椒油。

　　2、殺魚(yú)：三步走，關(guān)鍵系統(tǒng)學(xué)習(xí)怎樣殺魚(yú)。在這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)培訓(xùn)把握殺魚(yú)方式、實(shí)用技巧等專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

　　3、腌魚(yú)：關(guān)鍵系統(tǒng)學(xué)習(xí)怎樣淹魚(yú)。在這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)培訓(xùn)魚(yú)片的去腥等專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

　　4、配置配菜：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)每種烤魚(yú)口感的配料、火鍋配菜等搭配基礎(chǔ)知識(shí)。

　　5、炭火烤魚(yú)：具體系統(tǒng)學(xué)習(xí)怎么使用炭火烤魚(yú)。在這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)把握烤魚(yú)時(shí)間、方法、手法等專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

　　6、烹飪湯底：主要操作系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹煮烤肉湯底料。這里重中之重學(xué)習(xí)掌握每個(gè)烤魚(yú)的配料炮制方法、湯底調(diào)味品、配菜配搭等常識(shí)。

　　【合肥香辣烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)課程安排】

　　中心組學(xué)習(xí)：1.技術(shù)解讀、原料認(rèn)識(shí)、原材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等.2.項(xiàng)目技術(shù)應(yīng)用詳細(xì)批解，包括原輔材料的選擇，招標(biāo)采購(gòu)，口味的轉(zhuǎn)換、配比等。

　　自身實(shí)踐：1.學(xué)生備原材料，教師旁邊督導(dǎo)檢查.2.學(xué)員操作全部流程，制做出成品，老師邊上檢查指導(dǎo)。

　　【合肥香辣烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)就業(yè)方向】

　　報(bào)名參加合肥香辣烤魚(yú)培訓(xùn)之后，可以去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊、特色美食小吃街、夜市、校門(mén)口、工業(yè)園區(qū)附近等地開(kāi)個(gè)烤魚(yú)店。