粉蒸肉是中國的一道特色菜肴,在全國各地都很流行,是中國人餐桌上常見的菜肴之一,具有濃郁的家常風味,廣受大眾歡迎。粉蒸肉是精選五花肉制作,加入米粉和調(diào)味料腌制,配料可以輔以香菇、南瓜、藕片等配菜,通過蒸制制作而成。其成品軟糯清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,香味濃郁,非常美味。
粉蒸肉培訓品種:
粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸羊肉、粉蒸肥腸等等。
粉蒸肉培訓內(nèi)容:
1.粉蒸肉的系統(tǒng)性制作步驟;
2.實操各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
2.粉蒸肉配料、香料、底料的選購;
4.肉食材的預加工分類,處理以及實操制作;
5.粉蒸肉味型實操確定;
6.粉蒸肉系列味汁的實操調(diào)制;
7.蒸肉的拌料實操;
8.蒸肉系列調(diào)味的注意事項
粉蒸肉培訓時間:
在食尚香學習粉蒸肉技術(shù),學員可以自由安排到校學習時間,一般需要學習3-5天,不限制學習時間,反復操作練習,學會為止。
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