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蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)。近年來隨著用料的不斷升級,蛋黃酥逐漸成為一款網(wǎng)紅產(chǎn)品。
蛋黃酥種類
蛋黃酥種類有:抹茶蛋黃酥、紫薯蛋黃酥、紅豆沙蛋黃酥等
蛋黃酥培訓(xùn)內(nèi)容
1.將咸蛋黃清洗干凈,噴上白酒,180度烤5分鐘,將煮熟的紅豆打成泥,倒入平底鍋,分批次加入油和糖翻炒,炒成團(tuán)后放涼,將蛋黃包入豆沙備用。
2.將面粉、豬油糖加水和成油皮,醒半小時,用低筋面粉、豬油和成油酥面放入冰箱冷藏備用,將油皮油酥各分成16份,用油皮包著油酥醒15分鐘。
3.將面團(tuán)搟成橢圓形,翻面,由上往下卷起,醒15分鐘后,面團(tuán)朝下再次搟開,卷起來醒15分鐘,將面團(tuán)搟成餃子皮大小,包上餡料,捏緊收口。
4.預(yù)熱烤箱,在蛋黃酥表面刷上蛋黃液,撒上黑芝麻,180度烤30到40分鐘即可。
蛋黃酥的起源故事
蛋黃酥的起源可以追溯到唐宋時期,到了北宋后期已經(jīng)開始出現(xiàn)很多專門制作酥皮點(diǎn)心的作坊。后來到了清朝,民間流行將點(diǎn)心進(jìn)貢皇室,使得酥皮點(diǎn)心搖身一變,成為了進(jìn)貢宮廷的御用點(diǎn)心,從此這類點(diǎn)心在群眾中流傳更廣了。
蛋黃酥營養(yǎng)價(jià)值
食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)的蛋黃酥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等成分,有緩解饑餓,改善心情等功效,肥胖、三高等人群不宜多吃,一般人群均可食用。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后,開店可免費(fèi)使用食尚香品牌
2.機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供開店流程,辦證流程,門牌設(shè)計(jì)等服務(wù)
3.免費(fèi)為學(xué)員提供店面設(shè)計(jì),燈箱設(shè)計(jì),名片設(shè)計(jì),廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖
4.機(jī)構(gòu)每年都會進(jìn)行技術(shù)升級,技術(shù)更新,學(xué)員每年可以來校免費(fèi)復(fù)學(xué)
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報(bào)銷車費(fèi)200元
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出蛋黃酥店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,蛋黃酥店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,蛋黃酥店面布置,裝修
第四,制作蛋黃酥設(shè)備采購
第五,制作蛋黃酥原料采購
第六,蛋黃酥店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書
以普通的市級城市來說,學(xué)好蛋黃酥技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做蛋黃酥?jǐn)?這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做蛋黃酥?jǐn)傔@種形式的話,一半蛋黃酥開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做蛋黃酥店的.直接開蛋黃酥店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開蛋黃酥店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看蛋黃酥培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀察蛋黃酥培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與蛋黃酥培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗蛋黃酥,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
1,蛋黃酥培訓(xùn)服務(wù)好,費(fèi)用不高,還不亂收費(fèi);
2,蛋黃酥培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,蛋黃酥培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,學(xué)員自己動手制作;
4,針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,蛋黃酥培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.
食尚香是專業(yè)的蛋黃酥培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在蛋黃酥培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,蛋黃酥培訓(xùn)價(jià)格不高,而且蛋黃酥培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取蛋黃酥培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細(xì)的蛋黃酥培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
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