杭州脆皮雞培訓(xùn)班

脆皮炸雞是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。以雞肉為主要食材的私家菜，柴雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，口味咸鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

脆皮雞培訓(xùn)內(nèi)容

1.培訓(xùn)脆皮雞的選料

2.脆皮雞的清洗及初步加工

3.脆皮雞等主料及輔料的全部制作

4.培訓(xùn)脆皮雞烹飪技術(shù)

教學(xué)方法

食尚香杭州小吃培訓(xùn)學(xué)校以實(shí)操為主，理論為輔;先學(xué)后做，先易后難。一對(duì)一、手把手、全程親手操作，守護(hù)式指導(dǎo)。

廣州名菜，以大同酒家制作最佳，五十年代，鹽焗柴雞、文昌柴雞、太爺柴雞和脆皮柴雞合稱為“四大名雞”，享譽(yù)內(nèi)外。其菜制法獨(dú)特，柴雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，是粵菜傳統(tǒng)風(fēng)味。