合肥干鍋雞培訓班

　　干鍋雞

　　干鍋雞是四川地區(qū)的一道特色傳統(tǒng)著名菜肴，它主要用雞肉作為主要材料，這道菜酸辣俱全，顏色五彩斑斕，能提升人的食欲，營養(yǎng)豐富。雞肉可以益氣補精，健脾活血，強筋健骨的功能!

　　合肥干鍋雞的做法

　　1.干辣椒去籽蒂，切段，芹菜洗凈也切段

　　2.姜切片，蔥切段，先放著!

　　3.土雞肉洗凈，切塊，加鹽，姜蔥料酒攪拌均勻10分鐘

　　4.置鍋燒油，放雞肉炸干水分，下辣椒和花椒炒香

　　5.另起鍋燒油，放豆瓣醬，姜蔥，鹵水燒沸!倒雞塊，加料酒，豆油，辣椒，花椒，芹菜，白糖等調(diào)料攪拌均勻!

　　6.起個鋼鍋放進鍋里，點酒精炒起來，把湯炒出香味就可以吃嘍!

　　合肥干鍋雞培訓內(nèi)容

　　01.雞的選購處理

　　02.腌料的入味處理

　　03.底料的熬制配方

　　04.雞醬熬制配方

　　05.燒雞的注意事項

　　06.原料設備的采購技巧以及開店經(jīng)營辦法

　　合肥干鍋雞培訓優(yōu)勢

　　1.技術毫無保留，全部傳授給學員學習

　　2.保證學員學會全部技術

　　3.指導學員解決學習的問題