合肥咸魚（魚香）茄子煲培訓(xùn)班

合肥咸魚(魚香)茄子煲的做法

　　1、燒鍋熱油把茄子炸透，瀝干水分

　　2、放蒜蓉炒鍋，加豬肉碎炒香，放咸魚，豆瓣醬以及紅椒絲調(diào)味，再炒熟

　　3、放茄子上湯勾芡，放蠔油，糖，生抽以及老抽調(diào)味

　　4、煮兩分鐘以后放韭黃燜3分鐘就可以開吃了

　　合肥咸魚(魚香)茄子煲的小訣竅

　　1、茄子要選硬身飽滿的新鮮貨色

　　2、茄子必須炸透，那樣才會出豬肉和咸魚的香味

　　3、咸魚要選貴價的梅香咸魚為好

　　合肥咸魚(魚香)茄子煲培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.合肥咸魚(魚香)茄子煲食材的選購處理技術(shù)

　　2.合肥咸魚(魚香)茄子煲原料的加工制作技術(shù)

　　3.合肥咸魚(魚香)茄子煲的切配刀工技術(shù)

　　4.合肥咸魚(魚香)茄子煲輔料的制作技術(shù)

　　5.合肥咸魚(魚香)茄子煲開店經(jīng)營管理技術(shù)

　　合肥咸魚(魚香)茄子煲培訓(xùn)時間

　　培訓(xùn)時間不限制，學(xué)員隨到隨學(xué)，保教包會，學(xué)會出師