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醬板鴨是以鴨、醬料為主,通過殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌、最后用谷草引火,撒上糠殼,待初燒青煙散去,將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。
醬板鴨種類
醬板鴨
醬板鴨培訓(xùn)內(nèi)容
1.培訓(xùn)醬板鴨食材挑選、初加工方法
2.培訓(xùn)鴨子的腌制香料配比。培訓(xùn)鴨子顏色調(diào)制、定形方法
3.培訓(xùn)醬板鴨風(fēng)干的時(shí)間控制
4.培訓(xùn)醬板鴨醬汁調(diào)配使用方法
5.培訓(xùn)各種口味醬板鴨的調(diào)味方法。培訓(xùn)醬板鴨成型過程
醬板鴨的起源故事
楚昭王時(shí),楚國(guó)郢都宮廷里有一位名叫石糾的廚師,手藝高超,經(jīng)他烹制的菜肴,精美無比,深得楚王和內(nèi)臣外賓的喜愛。石糾領(lǐng)著鄉(xiāng)親們,靠著生產(chǎn)醬板鴨貢品致了富。這貢品醬板鴨、醬鴨蛋的美食和獨(dú)特制作工藝,也傳到了今天。
醬板鴨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)的醬板鴨營(yíng)養(yǎng)豐富,醬板鴨成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長(zhǎng),具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是風(fēng)靡大江南北的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后,開店可免費(fèi)使用食尚香品牌
2.機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供開店流程,辦證流程,門牌設(shè)計(jì)等服務(wù)
3.免費(fèi)為學(xué)員提供店面設(shè)計(jì),燈箱設(shè)計(jì),名片設(shè)計(jì),廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖
4.機(jī)構(gòu)每年都會(huì)進(jìn)行技術(shù)升級(jí),技術(shù)更新,學(xué)員每年可以來校免費(fèi)復(fù)學(xué)
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報(bào)銷車費(fèi)200元
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出醬板鴨店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,醬板鴨店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,醬板鴨店面布置,裝修
第四,制作醬板鴨設(shè)備采購
第五,制作醬板鴨原料采購
第六,醬板鴨店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書
以普通的市級(jí)城市來說,學(xué)好醬板鴨技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做醬板鴨攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做醬板鴨攤這種形式的話,一半醬板鴨開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做醬板鴨店的.直接開醬板鴨店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開醬板鴨店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看醬板鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀察醬板鴨培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與醬板鴨培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗醬板鴨,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
1,醬板鴨培訓(xùn)服務(wù)好,費(fèi)用不高,還不亂收費(fèi);
2,醬板鴨培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,醬板鴨培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
4,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,醬板鴨培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.
食尚香是專業(yè)的醬板鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在醬板鴨培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,醬板鴨培訓(xùn)價(jià)格不高,而且醬板鴨培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取醬板鴨培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的醬板鴨培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
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