秘制叉燒，是南京十大傳統(tǒng)化特色美食其一，也是江蘇省傳統(tǒng)化特色美食其一，歸屬于蘇菜系。叉燒是以插燒發(fā)展壯大而成的。關...

臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最...

鹵豬蹄是一種特色美食，關鍵原材料有豬蹄，花生，香料，香菜等，是在我國典型性的傳統(tǒng)式肉制品，豬蹄營養(yǎng)豐富，含多種多樣...

鹵雞爪是江蘇南京接待客人的一種美味特色美食。鹵雞爪是以烤全鹵雞爪演化而成的。歷經(jīng)長期性的發(fā)展壯大，在鹵雞爪烤制全過...

鹵牛肉是指用鹵的方法正確處理出去的牛肉，煮開煮逶后，色調(diào)粽色，表層有光澤度，無糊焦，不牙磣，醬香氣濃，爽口。鹵牛肉...

紅油涼拌菜其特色文化卻長遠得多，追朔到周朝和先秦時期。每一種涼菜，吃的不單單是是食物的自身，調(diào)味品才算是靈魂所屬。...

潮州鹵水在南京絕大多數(shù)的大城市都是有開設，其特點取決于特別強調(diào)商品全部都是當日手工制做、選用上等純天然食物、堅持不...

以國際性比賽的技術專業(yè)技術標準為規(guī)范，打造一大批具備國、并頗具創(chuàng)新能力的高質(zhì)量中國技能精英，煅造學生扎實際優(yōu)秀技術...

醬板鴨是以鴨、醬汁為主導，根據(jù)殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、后來用谷草生火，撒上糠殼，待初燒白煙散去，將鴨子反反復復熏烘...

茶油鴨是這道傳統(tǒng)化特色美食，超低溫高壓而成,香甜可口色鮮香美,外脆內(nèi)嫩,脆香可口,吃完具備消化吸收。以北京爆烤鴨為基本改...

無為板鴨是江蘇省南京市傳統(tǒng)化獨具特色名小吃，創(chuàng)立于清朝年代。以巢湖麻鴨為原輔材料，配上八角、花椒、丁香、小茴香等約...

鹽水鴨是南京有名的特色產(chǎn)品，屬金陵菜，是金陵菜的象征其一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產(chǎn)品商品。因南京金陵又稱，故也...

手撕鴨，簡而言之就是說用手撕之吃用的一道美味鴨子。手撕鴨從選擇材料上精雕細琢，嚴格管理，優(yōu)選成長期在100天上下的野生...

鹵鴨是一種地點特色美食，歸屬于滬菜或是浙菜，關鍵原輔材料是鴨肉。顏色白里透紅明亮，鹵汁稠濃醇口，肉質(zhì)地細嫩甘甜。鴨...

農(nóng)家鹵雞吃來很方便快捷，特別是在有顧客來，提早做上2個農(nóng)家鹵雞，那時候便會輕輕松松。比較常見全是紅白鹵和醬鹵等辦法，...