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        雞丁米線培訓(xùn)
        課程人氣:
        來源:食尚香  時間:2020-08-19 14:33

        雞丁米線培訓(xùn)

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        已報名:1822 人
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        【雞丁米線培訓(xùn)】

        雞丁米線培訓(xùn)

        雞丁米線培訓(xùn)介紹

        雞丁米線是一道以米線為主要食材制作的美食。雞丁米線由湯、片和米線、佐料三部分組成,在煨好的雞湯中加入米線和其他食品,它以選料考究、制作精細(xì)、吃法特殊、獨(dú)具風(fēng)味、富于營養(yǎng)而蜚聲中外。凡是來到云南的中外人士,無不要慕名品嘗。

        雞丁米線種類

        雞丁米線

        雞丁米線的家常做法

        米線配料:排骨300g,鮮雞1/2只,鮮鴨1/2只,云南火腿100g,老姜1塊(50g),鹽2茶匙(10g),熟米線200g,鮮草魚80g,鮮豬里脊80g,鵪鶉蛋1枚,韭菜30g,香蔥30g,榨菜30g,綠豆芽30g,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

        制作過程:

        1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈,斬成大塊,分別放入沸水,滾去血沫,撈出沖洗干凈;

        2.把上面材料和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋),加入約為固體材料4-5倍的水,先大火燒開,再轉(zhuǎn)為小火,煨制一小時以上;

        3.調(diào)入鹽,最后成品應(yīng)該是濃濃白白的湯汁,表面飄著一層明油;

        4.將鮮草魚肉和鮮里脊肉,分別切成極薄的肉片待用(為防表面變干,可以先碼好,蒙上保鮮膜);

        5.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗,依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜,放入生鵪鶉蛋,放鹽和白胡椒粉;

        6.放置2分鐘后,再放入沸水燙過的米線,撒上香蔥即可。

        雞丁米線的起源故事

        清光緒二十二年在建水縣的鎖龍橋旁邊有一家小吃店,老板名叫李馬田精明能干,留心收集民間米線的各種吃法,集其精華,創(chuàng)制了這一別具風(fēng)味的米線作法,用雞、鴨和豬筒子骨熬成湯,把豬、雞、鴨、魚肉切成薄片放入,加進(jìn)建水獨(dú)有的草芽等新鮮蔬菜和米線,用湯碗內(nèi)的高溫氽熟食用,味道鮮美,滋嫩爽口。這種米線使該店生意十分興隆。由于小店在橋頭,去吃米線的人要過橋,過橋米線由此得名。這兩種來源都說明過橋米線起始于滇南蒙自、建水一帶,已有百余年的歷史。經(jīng)過歷代滇味廚師不斷改進(jìn)創(chuàng)新,“過橋米線”聲譽(yù)日著,享譽(yù)海內(nèi)外,成為滇南的一道著名小吃。

        雞丁米線營養(yǎng)價值

        食尚香餐飲培訓(xùn)的雞丁米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點(diǎn),特別適合火鍋和休閑快餐食用。

          

        食尚香雞丁米線培訓(xùn)現(xiàn)場

               

        雞丁米線培訓(xùn)報名優(yōu)惠

          

        1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后,開店可免費(fèi)使用食尚香品牌

          

        2.機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供開店流程,辦證流程,門牌設(shè)計等服務(wù)

          

        3.免費(fèi)為學(xué)員提供店面設(shè)計,燈箱設(shè)計,名片設(shè)計,廣告宣傳等設(shè)計圖

          

        4.機(jī)構(gòu)每年都會進(jìn)行技術(shù)升級,技術(shù)更新,學(xué)員每年可以來校免費(fèi)復(fù)學(xué)

          

        5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報銷車費(fèi)200元

          

        雞丁米線店裝修技巧

          

        1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出雞丁米線店特色

          

        2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽

          

        3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字

          

        4,店外宣傳欄布置擺放合理

          

        5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型

          

        雞丁米線店選址有什么技巧

          

        1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

          

        2,實(shí)行店址調(diào)查

          

        3,力保交通便利

          

        4,雞丁米線店選擇人口增加較快的地方

          

        5,租金合理

          

        雞丁米線開店流程

          

        第一,定位顧客,選擇店址

          

        第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

          

        第三,雞丁米線店面布置,裝修

          

        第四,制作雞丁米線設(shè)備采購

          

        第五,制作雞丁米線原料采購

          

        第六,雞丁米線店審批手續(xù),辦理各項證書

          

        雞丁米線開店資金

          

        以普通的市級城市來說,學(xué)好雞丁米線技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

          

        第一種是資金較小,則考慮做雞丁米線攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做雞丁米線攤這種形式的話,一半雞丁米線開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

          

        第二種是資金比較大,考慮做雞丁米線店的.直接開雞丁米線店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開雞丁米線店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.

          

        判斷雞丁米線培訓(xùn)好壞的幾個參考點(diǎn)

          

        1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)

          

        2,看雞丁米線培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力

          

        3,觀察雞丁米線培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久

          

        4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全

          

        5,與雞丁米線培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞

          

        6,自己品嘗雞丁米線,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)

          

        食尚香雞丁米線培訓(xùn)優(yōu)勢

          

        1,雞丁米線培訓(xùn)服務(wù)好,費(fèi)用不高,還不亂收費(fèi);

          

        2,雞丁米線培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來

          

        3,雞丁米線培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,學(xué)員自己動手制作;

          

        4,針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

          

        5,雞丁米線培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.

          

        食尚香雞丁米線培訓(xùn)價格

          

        食尚香是專業(yè)的雞丁米線培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在雞丁米線培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,雞丁米線培訓(xùn)價格不高,而且雞丁米線培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取雞丁米線培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細(xì)的雞丁米線培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.


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