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廣式生滾粥培訓介紹
生滾粥是廣東廣州的傳統(tǒng)名點之一，屬于粵菜系。是一種粥品統(tǒng)稱，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底;肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、豆粉腌制，再加姜絲拌勻。用小鍋再把白粥燒開，下肉料，滾后片刻即離火，放進切碎的菜心或生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉，味道更美。廣式生滾粥是食尚香餐飲培訓學校比較受歡迎的粥類培訓項目之一。
廣式生滾粥種類
狀元及第粥、菜心肉丸粥、 蟹王鮮蝦粥等等
廣式生滾粥培訓內(nèi)容
廣式生滾粥全套技術培訓內(nèi)容。
理論學習
1.廣式生滾粥制作常用原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.各類食材不同的處理方法，正確的淘米技術;
3.前期不同食材的處理技巧;
4.米、水比例的控制以及熬制技巧;
5..煮粥時正確的火力調(diào)控以及攪拌技巧;
6.各類食材放入鍋內(nèi)的時機;
7.不同粥類的烹飪時間控制
6.原料采購、存放、保鮮技術;
7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等
實戰(zhàn)操作
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導，熟透操作流程。
廣式生滾粥的起源故事
狀元及第粥有一個民間故事，說一個孩童頗具才氣，但由于家貧，故是不得不以賣菜維生計。一家粥店的老板憐其幼，惜其才，于是就天天要他一擔菜，要他送到粥鋪。老板就會把用剩的豬肉丸、豬粉腸、豬肝生滾白粥，然后再放些葁蔥免費請他吃，權(quán)作午餐。后來這個孩子中狀元，衣錦還鄉(xiāng)之時，他特別再次到了粥鋪，感謝老板對自己幼時的幫助，并請老板再煮他以前常吃的那種粥。由于此粥無名，故老板請他命名，他略加思索后，認為自己能高中狀元都是由于這種粥的幫助，于是就為此粥取名為"狀元及第粥"。，
廣式生滾粥營養(yǎng)價值
從生滾粥的粥底來看，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等，加上不同粥品不同的材料含有其它豐富的營養(yǎng)成分。一碗生滾粥通常含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、纖維、鈣、鐵、鋅、碘等等豐富的各種營養(yǎng)。而生滾粥的做法既保存了素材原來的鮮美度，又不會破壞其營養(yǎng)物質(zhì)，油脂量也不高，屬于健康又暖身的美食。
1.食尚香學員在畢業(yè)后，開店可免費使用食尚香品牌
2.機構(gòu)免費提供開店流程，辦證流程，門牌設計等服務
3.免費為學員提供店面設計，燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖
4.機構(gòu)每年都會進行技術升級，技術更新，學員每年可以來校免費復學
5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報銷車費200元
1,外觀設計合理,要求一目了然,突出廣式生滾粥店特色
2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽
3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,廣式生滾粥店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
第三,廣式生滾粥店面布置,裝修
第四,制作廣式生滾粥設備采購
第五,制作廣式生滾粥原料采購
第六,廣式生滾粥店審批手續(xù),辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好廣式生滾粥技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做廣式生滾粥攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做廣式生滾粥攤這種形式的話,一半廣式生滾粥開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做廣式生滾粥店的.直接開廣式生滾粥店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開廣式生滾粥店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當然實力越強
2,看廣式生滾粥培訓機構(gòu)的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現(xiàn)實力
3,觀察廣式生滾粥培訓的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全
5,與廣式生滾粥培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側(cè)面了解培訓好壞
6,自己品嘗廣式生滾粥,味道是檢驗技術好壞的最直接標準
1,廣式生滾粥培訓服務好，費用不高，還不亂收費;
2,廣式生滾粥培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,廣式生滾粥培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
5,廣式生滾粥培訓老師為學員提供專業(yè)的開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.
食尚香是專業(yè)的廣式生滾粥培訓機構(gòu),在廣式生滾粥培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,廣式生滾粥培訓價格不高,而且廣式生滾粥培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取廣式生滾粥培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的廣式生滾粥培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.
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