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啤酒烤鴨是選擇幾十種中草藥制作成的料包熬制的老湯，配合著獨特的腌制方式，經過多種工藝精心制作而成的，其創始人是李明山老師，李師傅制作的啤酒烤鴨在腌制過程中加入了啤酒作為佐料，還是選用燃氣烤爐的制作工具，烤制出來的鴨子衛生又好看，而且還很有營養，因為加入了很多中草藥的原因，有很好的保健作用，是現在的綠色健康食品。
【培訓內容】
1.啤酒鴨香辛料包與啤酒鹵湯的調制方法;
2.鴨子選擇與處理技巧;
3.鴨子腌制技巧;
4.鴨子鹵湯中浸泡與瀝水技巧;
5.啤酒鴨的烤制技巧與方法;
6.燃氣啤酒烤鴨轉爐的使用方法與保養;
【教學模式】
按照啤酒烤鴨標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
啤酒烤鴨是比較適應發展需要的，風味獨特，想學習啤酒烤鴨技術就來廣州小吃培訓食尚香吧，技術都是由專業老師手把手教學的，來我們這里都是可以一人報名兩人學習的，你可以先來我們這里實地考察，進行口味品嘗，在你認可我們口味之后你和我們簽訂學習合同，想學習啤酒烤鴨技術就來我們廣州小吃培訓食尚香吧，隨到隨學，包教包會，歡迎您隨時來考察。
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