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地鍋雞，是發(fā)源于魯南、蘇北、皖北等地的漢族名菜，起源于山東、江蘇、安徽交界處。
地鍋雞種類(lèi)
地鍋雞
地鍋雞培訓(xùn)內(nèi)容
1、蒜和姜去皮、洗凈，切片；蔥、小紅辣椒洗凈，切段。
2、青紅椒洗凈，切塊；雞洗凈，切塊，入沸水鍋焯燙，撇去浮沫，撈出溶干。
3、鍋中倒入1大勺油，加蔥、姜、小紅辣椒、八角、甜面醬，翻炒至出香。
4、放入焯好的雞塊，大火翻炒，加清水至沒(méi)過(guò)雞塊，大火煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火慢燉。
5、面盆中倒入面粉，加清水，搓勻成光滑的面團(tuán)，分成大小均勻的面劑子。
6、面劑子用手壓扁，捏成厚薄均勻的面餅。
7、將面餅貼在鍋的四周，一半浸在雞湯內(nèi)，至湯汁濃稠，用鍋鏟起出。
8、鍋中放入蒜片、青紅椒，翻炒均勻。
9、加鹽調(diào)味，大火收汁。
地鍋雞的起源故事
過(guò)去，在微山湖上作息的漁民們常常吃地鍋飯。這是因?yàn)榇系臈l件有限，烹飪東西的時(shí)候往往并不是很方便。漁民們就取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，還要貼滿(mǎn)面餅，便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法—地鍋菜。
地鍋雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食尚香小吃培訓(xùn)做出來(lái)的地鍋雞含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分，能補(bǔ)充人體每日所需的營(yíng)養(yǎng)，一般人群均可食用。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后，開(kāi)店可免費(fèi)使用食尚香品牌
2.機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供開(kāi)店流程，辦證流程，門(mén)牌設(shè)計(jì)等服務(wù)
3.免費(fèi)為學(xué)員提供店面設(shè)計(jì)，燈箱設(shè)計(jì)，名片設(shè)計(jì)，廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖
4.機(jī)構(gòu)每年都會(huì)進(jìn)行技術(shù)升級(jí)，技術(shù)更新，學(xué)員每年可以來(lái)校免費(fèi)復(fù)學(xué)
5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車(chē)票報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)200元
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出地鍋雞店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,地鍋雞店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,地鍋雞店面布置,裝修
第四,制作地鍋雞設(shè)備采購(gòu)
第五,制作地鍋雞原料采購(gòu)
第六,地鍋雞店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)
以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好地鍋雞技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做地鍋雞攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做地鍋雞攤這種形式的話(huà),一半地鍋雞開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.
第二種是資金比較大,考慮做地鍋雞店的.直接開(kāi)地鍋雞店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)地鍋雞店的話(huà),開(kāi)店資金大概需要5-7萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要7-10萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看地鍋雞培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀察地鍋雞培訓(xùn)的老師,看看老師是否專(zhuān)業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與地鍋雞培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過(guò)學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗地鍋雞,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
1,地鍋雞培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);
2,地鍋雞培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來(lái)
3,地鍋雞培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
4,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,地鍋雞培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專(zhuān)業(yè)的開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.
食尚香是專(zhuān)業(yè)的地鍋雞培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在地鍋雞培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,地鍋雞培訓(xùn)價(jià)格不高,而且地鍋雞培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取地鍋雞培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線(xiàn)客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的地鍋雞培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
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