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陽(yáng)春面是蘇式湯面的一種,又稱光面、清湯面或清湯光面,湯清味鮮,清淡爽口。陽(yáng)春面是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃,是高郵、上海、蘇州、無(wú)錫、常州、揚(yáng)州、淮安等地的一大特色。陽(yáng)春面有著白白的面條,幾點(diǎn)蔥花,也有人美其名《青龍白虎面》。
陽(yáng)春面種類
上海陽(yáng)春面、高郵醬油面(又稱高郵陽(yáng)春面)、揚(yáng)州陽(yáng)春面
陽(yáng)春面家常做法
1、將雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子打勻。把炒鍋置于火上,放入花生油燒熱,倒入蛋液攤成蛋皮,取出切成細(xì)絲。蒜苗洗凈,切成3厘米的段。
2、鍋中加水燒開(kāi)后,下雞蛋面條煮熟,撈出盛在碗內(nèi),撒上蛋皮絲、蒜苗段。
3、將高湯倒入炒鍋中燒開(kāi),撇去浮沫,用精鹽、味精調(diào)味,再點(diǎn)些香油,澆在面條上即可。
陽(yáng)春面的起源故事
相傳乾隆27年,陽(yáng)春三月乾隆皇帝南巡到淮安,他避開(kāi)了文武百官,帶著汪廷珍在城內(nèi)到處轉(zhuǎn),來(lái)到了一個(gè)面攤坐下來(lái),要弄點(diǎn)吃的,一會(huì)兒看到攤小二端上面條,陣陣香味撲鼻而來(lái)。乾隆連吃兩碗后,突然問(wèn)這面叫什么名字?攤小二說(shuō):“告訴六角,我們沒(méi)給它起名字。”什么,這么好的面條怎么沒(méi)有名字?不行,不行!乾隆深思片刻說(shuō):“淮安是漕運(yùn)要地,每年上交朝廷稅收很多,貢獻(xiàn)很大,現(xiàn)在正是陽(yáng)春三月,這個(gè)面就叫‘陽(yáng)春面’吧。”寓意淮安向朝廷交稅就像春天萬(wàn)物生長(zhǎng)一樣,生機(jī)勃勃;又像這面條一樣,連綿不斷。汪廷珍聽(tīng)后趕緊叫人拿來(lái)筆墨紙硯,請(qǐng)乾隆御筆賜名“陽(yáng)春面”。
陽(yáng)春面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食尚香美食培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)的陽(yáng)春面湯清味鮮,清淡爽口。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質(zhì)。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后,開(kāi)店可免費(fèi)使用食尚香品牌
2.機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供開(kāi)店流程,辦證流程,門(mén)牌設(shè)計(jì)等服務(wù)
3.免費(fèi)為學(xué)員提供店面設(shè)計(jì),燈箱設(shè)計(jì),名片設(shè)計(jì),廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖
4.機(jī)構(gòu)每年都會(huì)進(jìn)行技術(shù)升級(jí),技術(shù)更新,學(xué)員每年可以來(lái)校免費(fèi)復(fù)學(xué)
5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車(chē)票報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)200元
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出陽(yáng)春面店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,陽(yáng)春面店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,陽(yáng)春面店面布置,裝修
第四,制作陽(yáng)春面設(shè)備采購(gòu)
第五,制作陽(yáng)春面原料采購(gòu)
第六,陽(yáng)春面店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)
以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好陽(yáng)春面技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做陽(yáng)春面攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做陽(yáng)春面攤這種形式的話,一半陽(yáng)春面開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.
第二種是資金比較大,考慮做陽(yáng)春面店的.直接開(kāi)陽(yáng)春面店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)陽(yáng)春面店的話,開(kāi)店資金大概需要5-7萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要7-10萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看陽(yáng)春面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀察陽(yáng)春面培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與陽(yáng)春面培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過(guò)學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗陽(yáng)春面,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
1,陽(yáng)春面培訓(xùn)服務(wù)好,費(fèi)用不高,還不亂收費(fèi);
2,陽(yáng)春面培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來(lái)
3,陽(yáng)春面培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
4,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,陽(yáng)春面培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.
食尚香是專業(yè)的陽(yáng)春面培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在陽(yáng)春面培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,陽(yáng)春面培訓(xùn)價(jià)格不高,而且陽(yáng)春面培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取陽(yáng)春面培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的陽(yáng)春面培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
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