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云吞面又稱餛飩面、細(xì)蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃，屬于粵菜系。一般以云吞拌面為主，分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國(guó)十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。
云吞面也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是餛飩，最早云吞以全豬肉制，所以稱做“凈肉云吞”。古代云吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。現(xiàn)今我們平常吃的云吞面多數(shù)是以鮮蝦云吞制成，云吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。
云吞面種類
云吞面
云吞面培訓(xùn)內(nèi)容
1、 云吞面的系統(tǒng)講述;
2、 云吞面原料的選購(gòu);
3、 云吞面食材的預(yù)加工;
4、 云吞面味型確定;
5、 云吞面系列味汁的調(diào)制;
6、 云吞面加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
7、 云吞面加工的工藝步驟;
8、 云吞面的拌料方法;
9、 云吞面系列調(diào)味的須知與運(yùn)用;
10、 云吞面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
云吞面的起源故事
廣州的云吞面是從外省的“混鈍”演化而來的。始于清朝同治年間，是一位湖南人在雙門底(現(xiàn)北京路)開設(shè)了一間三楚面館，專營(yíng)面食。開始的制作較粗糙，基本上是水面皮，大肉餡和白水湯。但經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，生意很好，隨后不少人爭(zhēng)相效仿，設(shè)檔經(jīng)營(yíng)。到1946年間，在廣州光是固定的云吞檔就有100多戶。而上街串巷的肩挑小賣則更多。
云吞面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
云吞面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
1.食尚香學(xué)員在畢業(yè)后，開店可免費(fèi)使用食尚香品牌
2.機(jī)構(gòu)免費(fèi)提供開店流程，辦證流程，門牌設(shè)計(jì)等服務(wù)
3.免費(fèi)為學(xué)員提供店面設(shè)計(jì)，燈箱設(shè)計(jì)，名片設(shè)計(jì)，廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖
4.機(jī)構(gòu)每年都會(huì)進(jìn)行技術(shù)升級(jí)，技術(shù)更新，學(xué)員每年可以來校免費(fèi)復(fù)學(xué)
5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報(bào)銷車費(fèi)200元
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出云吞面店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,云吞面店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,云吞面店面布置,裝修
第四,制作云吞面設(shè)備采購(gòu)
第五,制作云吞面原料采購(gòu)
第六,云吞面店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書
以普通的市級(jí)城市來說,學(xué)好云吞面技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做云吞面攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做云吞面攤這種形式的話,一半云吞面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做云吞面店的.直接開云吞面店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開云吞面店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看云吞面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀察云吞面培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與云吞面培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗云吞面,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)
1,云吞面培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);
2,云吞面培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,云吞面培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
4,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,云吞面培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.
食尚香是專業(yè)的云吞面培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在云吞面培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,云吞面培訓(xùn)價(jià)格不高,而且云吞面培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取云吞面培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的云吞面培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
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