椒鹽里脊 椒鹽里脊是一道以里脊為主料的菜肴，色澤金黃，外焦里嫩，用刀拍松里脊肉，使肉不易卷起，容易入味，炸肉時注意要...

客家肉丸 客家肉丸是一道美味可口的傳統名肴，屬于粵菜系客家菜。 合肥客家肉丸的做法 1、魷魚洗凈清水浸泡，豬肉和冬菜洗凈...

港式燉品簡介 港式燉品是起源于香港，流行在內地的一種經典燉品，它主要以奶茶，雞蛋作為主要食材制作而成的一道燉品，它鮮...

紅油簡介 紅油是一種川菜中有辣味的材料。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖...

合肥紅燜羊肉的做法 1.羊肉沖洗干凈切小塊。 2.鍋里面倒水放入羊肉，加料酒焯一下水。(焯水后過冷水，撈出來控水) 3.焯好的羊肉...

紅燒鱔段的做法 1.黃鱔入鍋用開水撩一下洗凈表皮粘液，切段，再劃拉幾刀! 2.胡蘿卜切塊，大蔥切段，姜切片，蒜去皮，燒鍋熱油...

合肥土匪雞的做法 1.雞腿斬塊，用生抽，鹽，白糖等調味料腌制幾小時，鍋放冷水，放雞件，開火撩水去血!準備好八角，桂皮，花...

合肥酸湯魚的做法 1.魚洗凈，魚頭魚骨剁塊，魚肉切片，分別裝盤，用鹽，胡椒粉，料酒抓勻腌制1分鐘!姜蒜切片，大蔥和香菜切段...

合肥豬肚煲雞的做法 1.鮮雞(我只用了一半) 2.豬肚(用面粉洗凈后再用油洗一次就干凈了) 3.豬肚與雞一起飛水(這樣去血泡).再把豬肚...

合肥炒菜的做法 1.枸杞子稍為泡水軟化，蘆筍先滾水川燙滾煮撈起 2.大匙油熱鍋，將蒜頭與木耳和紅蘿卜絲下鍋爆香 3.放入鮑魚菇...

合肥紅燒雞翅的做法 1、雞翅洗凈背割兩刀，鍋燒開，放姜片，加料酒，入雞翅燒滾! 2、燒鍋熱油加生抽炒一下，再加雞翅炒。搞點...

合肥洛陽白菜的做法 1.瘦肉片洗凈放生抽雞精淀粉腌制10分鐘，白菜葉掰大片洗凈! 2.花椒和干紅辣椒油炸金黃，撈出碾碎!芝麻醬調...

合肥冷鍋魚的做法 1.魚洗凈切塊，用調料腌制，魚肉切片!燒鍋熱油，放豆瓣醬炒香! 2.再放泡辣椒，炮姜，榨菜等炒香。加骨湯燒開...

合肥京醬肉絲的做法 1、里脊肉切絲放碗倒料酒，再打蛋清攪拌均勻，搞點干淀粉腌制10分鐘! 2、大蔥取蔥白洗凈切段再切絲放盤...

合肥錢糧湖土鴨的做法 1、將土鴨去內臟及雜質，開背洗凈;扁尖筍切片，火腿切丁。 2、將土鴨用開水焯去異味。 3、沙鍋加湯，放...